Tarta Krisal

RECETA

Ingredientes:

- 1/2 kg. de zanahorias peladas.

- 150 g de mantequilla ablandada.
- 150 g de azúcar.

- 1 paquete de bizcochos Sobaditos (24 unidades)

- 1 huevo

- Vino Moscatel 

Para decorar:

- 2 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo

- 1 hoja de papel vegetal. 

 

Timbal de pasta filo con queso, rúcula, jamón y piñones

RECETA

Ingredientes:

- 6 hojas de pasta filo
- 300 g de queso crema
- 100 g de jamón serrano picadito
- 60 g de queso azul
- 30 g de hojas de rúcula
- 20 g de piñones
- 2 huevos grandes
- Aceite de oliva
- 1 recipiente redondo desmontable

Horno precalentado 180º arriba/abajo

Mantecados caseros

RECETA

Ingredientes:

- 800 g  de harina
- 400 g de manteca de cerdo ibérico
- 400 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 tacita con azúcar y canela mezclados

- Moldes variados


Horno precalentado a 180º
Tiempo de horneado 15 minutos.

Chuletas de cerdo con salsa de mango

 

RECETA

Para 4 personas:

- 4 chuletas de cerdo

Para la salsa de mango:

- 1 mango

- 1 cebolleta

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de vinagre

- 4 cucharadas de agua

- Aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de pimienta

Pan casero

Ya puedes tener tu pan recién hecho  ¡¡En 1 hora!!

RECETA

-310 gr de harina de fuerza

-175 ml de agua templada

-20 gr de aceite
-7 gr de levadura de panadería (fresca o en polvo)
-7 gr de sal
-1 bol de Pyrex con tapa

Pimientos rellenos

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 4 pimientos rojos grandes
- 400 g de carne picada
- 250 g de tomate triturado
- 250 g arroz
- 1 cebolla picada 
- 2 dientes de ajo picados
- Tomillo
- Orégano
- Aceite
- Sal

Horno precalentado a 190 grados  
1 hora de cocción

Guiso de merluza con chirlas

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Merluza mediana bien fresca  (1kg aprox.)
- 200g de chirlas
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla picada
- 4 cu. soperas de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 cu. de postre de pimentón dulce
- 1 cu. de café de azafrán
- 1 litro de fumet (caldo de pescado)
- 3 hojas de laurel

- Alioli para acompañar (ver receta)

Ensalada de rúcula con granada, queso Rulo y cecina de León

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- Rúcula
- 1 granada
- 8 rodajas de queso Rulo
- 2/3 lonchas de cecina
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena

Mejillones en fritada



RECETA

Ingredientes:

- Mejillones sin valvas

- Pimiento verde picado

- Pimiento rojo picado

- Cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- Tomate triturado

- 1 copita de Brandy

- 1 cucharadita de salsa Tabasco (opcional)

- Sal a gusto

- Rebanadas de pan tostado

Berenjenas rellenas

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 4 berenjenas moradas

Para la salsa:
- 400 gr de picadillo
- 250 gr de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- Orégano
- Sal

Para la bechamel:     (receta  paso a paso)
- 400 ml de leche

- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina
- Sal
- Nuez moscada
- Queso Emmental rallado (para el gratinado)

(Para ahorrar trabajo, también podéis usar la que venden en tetrabrik.)

Brochetas de langostinos al aroma de limón

RECETA

Para 4 brochetas:

16 langostinos grandes y frescos

1 diente de ajo picadito

1 ramita de perejil muy picadito

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de ralladura de limón (sin lo blanco)

1 pizca de pimienta molida (a gusto)

Gnocchis de colores con salsa de nata

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

-400 gr de gnocchis de colores (pasta)

-200 gr de bacon a tiritas

-200 gr de champiñones picaditos

-1/2 cebolla picadita

-500 ml. de nata líquida para cocinar

-Aceite (4 cucharadas)

-Sal

-Nuez moscada

Fideuà de conejo

RECETA


Para 4 personas:

- 1 conejo mediano
- 250 g de fideos para fideuà
- 1 pimiento rojo
- 6 cu. soperas de aceite de oliva
- 3 cu. soperas de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 cu. de postre de pimentón dulce
- 1 1/2 l. de agua
- Especias ( romero, tomillo, nuez moscada..)
- Azafrán
- Sal

Delicias de higo con queso rulo y crujiente de jamón

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 4/8 higos frescos
- Queso rulo de cabra
- 4/8 lonchas de jamón serrano
- 3 cu. postre de caramelo líquido
- 3 cu. postre de vinagre balsámico
- Un chorrito de aceite de oliva
- Palillos

Ensalada fresca con alubias

Ingredientes para 4 personas:

- 1 bote pequeño de alubias cocidas
- Hojas de lechugas variadas
- 1 tomate
- 1 pimiento verde (Italiano)
- 1/4 de cebolla tierna
- Unas tiras de pimiento morrón
- 1 lata de atún
- Aceitunas negras
- Aceite
- Sal

Timbal de tortellinis con espinacas

RECETA

Ingredientes para 4/6  personas:

- 2 paquetes de tortellinis  (con el relleno que prefieras)
- 200 ml de nata líquida
- 4 huevos
- 150 gr de queso rallado
- 1 bolsa de espinacas frescas
- Sal
- Pimienta
- Aceite para untar el molde

Precalentar el horno a 180º (arriba/abajo)

Sardinas asadas al horno

Si no tienes barbacoa, no pasa nada, no la necesitas....

¡¡ Ya puedes disfrutar de unas riquisimas sardinas asadas !!

RECETA

Ingredientes para 3/4 personas:

- 1 kilo de sardinas frescas
- Sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Hojas de laurel

Horno precalentado:  200 º arriba/abajo

Ensalada Granny con pasas y nueces

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 1 manzana Granny Smith grande
- 1/2 cebolla tierna
- 4 cu. de zanahoria agridulce en tiras  (de bote)
- Nueces de California troceadas
- Pasas
- 6/8 hojas de Hierbabuena
- Aceite de oliva

Tallarines con bechamel y bacon

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr de tallarines
- 400 gr de tiritas de bacon
- 1 cebolla mediana
- 4 cu. soperas de aceite de oliva
- Sal
- Queso Emmental rallado (opcional)


Para la salsa Bechamel:

- 500 ml de leche
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- Nuez moscada
- Sal

Bechamel

Receta básica

Ingredientes para 4 personas (salsa bechamel):

1/2 l de leche

30 gr de harina

30 gr de mantequilla

Sal

Nuez moscada

1. Ponemos a derretir la mantequilla en un cazo. 

2. Echamos la harina y agitamos muy bien con las varillas hasta que quede una masa homogenea y sin grumos. 

3. Removemos durante unos minutos hasta que esté doradita (para que luego la bechamel no sepa a harina cruda).

A esta parte se le llama "roux".

 4. Ahora se le añade la leche muy fría.

Continuamos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa  (6 min. aprox)

5. Echamos la sal y la nuez moscada. Removemos para que mezcle todo bien.

Proporciones

La proporción que se usa normalmente para obtener una crema Bechamel espesa es la siguiente:

1 litro de leche                               1/2 litro de leche                          250 ml de leche

100 gr de harina                             50 gr de harina                            25 gr de harina

100 gr de mantequilla                     50 gr de mantequilla                     25 gr de leche

Nuez moscada                               Nuez moscada                             Nuez moscada

Sal                                                 Sal                                               Sal

Para una salsa Bechamel:

1 l de leche + 60 gr de harina + 60 gr de mantequilla

Para una Bechamel ligera:

1 l de leche + 40 gr de harina + 40 gr de mantequilla

Bechamel para croquetas:

1 l de leche + 120 gr de harina + 120 gr de mantequilla

Para hacer velouté en lugar de bechamel, sólo tenemos que sustituir la leche por el caldo que más nos guste, bien sea de (verduras, pescado o carne).



Patatas asadas en microondas

RECETA

Ingredientes:

-  Patatas
-  Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Sorbete de melocotón

¡¡¡ Rico, rico !!!

RECETA

Ingredientes para 6 personas:

- 1 bote grande de melocotones en almíbar
- 4 yogures naturales sin azúcar
- 1 bote pequeño de leche condensada

Salchichas con guisantes

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 12 salchichas blancas
- 1 cebolla 
- 1 bote de guisantes finos (400 g)
- 6 cu. soperas de tomate triturado
- 4 cu. de aceite de oliva
- 1 cu. de postre de azúcar.

Ensalada de pasta

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr de macarrones
- 4 huevos
- 3 latitas de atún
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla tierna
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Orégano

Vichyssoise

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 2 puerros

- 2 patatas
- 1 cebolla tierna
- 200 ml de nata liquida
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca

Salmón con jamón al graten de alioli

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 4 rodajas de salmón fresco
- Alioli  (ver receta paso a paso)
- 100 gr de taquitos de jamón

Ternera en salsa

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg de morcillo o garreta de ternera
- 200 gr de champiñones
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 10 cu. soperas de aceite de oliva
- 200 ml de vino blanco semidulce
- Tomillo
- Sal
- Harina para rebozar