Secreto ibérico con salteado de ajetes y champiñones

RECETA

Ingredientes:

- Secreto ibérico
- Champiñones
- Ajetes tiernos
- Aceite de oliva
- Sal

Arroz a banda

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 400 g de arroz
- 4 calamares frescos medianos
- 200 g de colas de gambas
- 4 dientes de ajos
- 2/4 ñoras
- 1/2 cebolla picadita (opcional)
- 6 cu. soperas de tomate triturado
- 8 cu. soperas de aceite de oliva
- Sal, azafrán
- 1 litro de fumet (caldo de pescado) *

- Alioli para acompañar.

Champiñones con gratin de alioli

 RECETA

Ingredientes:

- Champiñones tamaño XL
- Perejil
- Alioli  (ver receta)

(Esta receta se puede preparar tanto en el horno como en el microondas, siempre y cuando éste último tenga grill)