Leche frita (Reto Tía Alia - Junio)

Ésta es la receta original de Tía Alia y este mes se ha encargado de presentárnosla Carmen de " Tía Alia Recetas". No dejéis de visitar su blog, encontraréis cosas muy interesantes.

La manera de elaborarla es muy diferente a como yo la hago. Así es, yo nunca le he puesto huevos y en lugar de usar harina normal, siempre he utilizado Maïcena y  he infusionado, previamente, la leche con un palo de canela y corteza de limón. Tampoco la rebozo en pan rallado sino en harina.

En esta ocasión no he variado nada la receta porque me apetecía probarla así tal cual es la original, y he de decir que está muy rica como la hace Tía Alia.  

RECETA

Ingredientes:

- 750 ml de leche entera

- 4 yemas de huevo

- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar (120 gr)

- 4 cucharadas soperas de harina (125 gr)

Para el rebozado:

- Huevo batido

- Pan rallado

- Aceite para freír
- Un cuenco con azúcar y canela

Nom Chakachan - Cocinas del mundo (Camboya)

RECETA

Ingredientes:

- 100 gr de harina de arroz
- 100 gr de harina de tapioca
- 100 ml de leche de coco
- 400 gr de azúcar
- 500 ml de agua de rosas* (ver la elaboración aquí)
- Colorante alimenticio


*Para hacer el agua de rosas de esta receta he utilizado:

- 600 ml de agua mineral
- 150 gr de pétalos de rosas

Este mes "Cocinas del mundo" a viajado a Camboya y se encargado de elegir y gestionar el concurso, Concha Bernad de "Cocina y aficiones". No dejéis de visitar su interesantisimo blog, de paso podréis ver las recetas de todos los participantes del mes de Junio.

Agua de rosas

Todos sabemos que el agua de rosas es famosa por su utilización en cosmética. Son de sobra conocidos sus beneficios para la piel y el cuerpo. Lo que ya no es tan conocido es su utilización en cocina, al menos en la Española no es corriente, pero en otros lugares como en la India y los países árabes, desde tiempos antiguos, es muy común su uso en muchas de sus recetas.

RECETA

Ingredientes:

- 2 partes de pétalos de rosas

- 3 partes de agua mineral

Truchas rellenas de jamón

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

- 4 truchas de ración (asalmonadas)

- 200 gr de jamón serrano muy picado

- 2 cucharadas de ajo picado o molido

- 2 cucharadas de piñones

- 2 cucharadas de pan rallado

- Aceite de oliva

Para acompañar:

- 2 o 3 patatas cortadas como para tortilla

-Aceite, sal y ajos picados (opcional)

Horno precalentado a 200º